Notre domaine

Nous vous présentons le Domaine Guy Baudin.

  • Origine
  • Méthode de travail

Création du domaine

Guy Baudin est né en 1951 dans une famille de longue tradition vigneronne. Il sut très tôt, dès l'âge de huit ans, qu'il reprendrait l'exploitation familiale, à la suite de ses ancêtres.

Déjà en 1685 un aïeul exploitait les vignes aux loges, et voulut en garder le souvenir en gravant cette date sur un taste-vin.

A la belle époque de la commercialisation du chasselas, un autre devint courtier en raisin et s'occupait de l'approvisionnement du raisin sur Paris.


 

Mais c'est Alexandre Baudin l'arrière grand-père de Guy, homme entreprenant et de caractère qui a su donner un bel élan à l'exploitation. Son fils Louis reprit la suite, se maria et eut lui même deux fils, Pierre et Georges. Louis mourut jeune laissant seule sa jeune femme Albertine, avec ses deux garçons âgés de 6 et 8 ans.

Albertine était une femme de caractère et indépendante. Chose rare à cette époque, elle sut mener le domaine seul malgré les difficultés, le manque de main-d'œuvre, du à la 1ère guerre mondiale.
Des 12 ou 13 ans, Pierre et Georges se levaient dès l'aube pour aider leur mère aux travaux de la vigne. Au fil du temps, ils reprirent l'exploitation sous l'œil vigilant de leur mère.

En plus de son métier de vigneron, Pierre exerça également celui de tonnelier.
Puis la Seconde Guerre mondiale éclata, et Pierre y laissa la vie.
Georges continua donc seule l’exploitation jusqu’au jour où il épousa Berthe, en 1948. Trois ans après leur mariage, Guy vit le jour.

Lorsqu'il reprit l'exploitation à la suite de son père, le domaine comptait trois hectares de vignes.

Au fil des années, Guy a continué de planter et d'étendre le domaine, tout en conservant les méthodes traditionnelles de travail et de vinification de son père.

Aujourd'hui, accompagné de Caroline qui l'a rejoint il y a une vingtaine d'années, il exploite un Domaine de 12 hectares.

Deux des quatre enfants semblent se destiner à reprendre la suite...

Notre travail

Issus d’une famille de vignerons depuis plusieurs générations, nous sommes producteurs en France de deux vins blancs secs de renommée mondiale, le Pouilly Fumé cépage sauvignon et le Pouilly sur Loire, cépage Chasselas.

Notre vignoble de 12 hectares se situe uniquement sur le terroir des Loges, hameau vigneron classé.
Ce terroir est considéré comme un des meilleurs terroirs du Pouilly.

Nous commercialisons uniquement notre production et tenons à travailler dans le respect de la nature et des consommateurs.


 

Nous pratiquons une culture raisonnée et préférons cultiver nos vignes plutôt que de les désherber chimiquement. De même, les traitements ne sont pas effectués systématiquement, mais seulement si nécessaire en fonction des risques dus à la météorologie.

Si la période des vendanges est un moment de stress intense, c'est aussi l'occasion d'une très grande convivialité et de partage avec notre équipe de vendangeurs.

Le raisin est cueilli à la main puis trié avant d’être pressé. Nous laissons le jus de raisin fermenter naturellement en cuve inox thermo-régulées, sans ajouter aucune levure étrangère…

Le vin va rester dans les cuves pendant deux ou trois mois. Au fil des semaines, les bourbes vont se déposer au fond et former la lie. C'est cette lie qui va nourrir le vin et lui donner sa structure, sa charpente sa force.

Cette méthode de vinification est identique à celle de nos aïeux. Ains,i chaque année exprime ses particularités.


Nous tenons avant tout à produire un vin artisanal authentique, conforme aux particularités de l'année, et non un produit industriel standard.

Ce choix de travail ainsi que notre terroir argilo-calcaire sur marnes kymmeridgiennes donnent à nos vins leur puissance, et leur longueur en bouche bien particulière. Souvent tardif, cela leur permet d’avoir une longue garde.

Domaine Guy Baudin - 21 rue Saint Vincent - 58150 Pouilly-sur-Loire - Tél : 03.86.39.02.54 - Fax : 03.86.39.17.13

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